镇江香醋
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镇江香醋
镇江醋又称镇江香醋。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外。重点在于有一种独特的香气。
镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌，经过固体发展发酵、制醅、淋醋三大过程，四十多道工序，历时70多天精制而成，再经过6—12天储存期，然后才出厂。
一天，黑塔做完了活计，给缸加了几桶水，兴致勃勃地搬起几斤米酒，结果醉昏昏地回房睡觉。后来做梦了，无意做出了香醋。后来镇江人发现，这种醋摆放久了也不会变质，反而愈久愈香，味道愈加浓烈，就这样镇江香醋摆不坏，就流传开来了。
镇江香醋还有独特的吃法，每次吃肴肉的时候，人们总不会忘记加一些镇江香醋，每次吃锅盖面的时候，就可以适当的加一些镇江香醋。真所谓：“肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖。”
记得，旅游的人们每一次来镇江，都要特意尝一尝镇江的香醋和“三怪”噢！
