高二化学蛋白质和核酸导学案

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导学案
 
第四章  生命中的基础有机化学物质
第三节  蛋白质和核酸
课前预习学案
一、预习目标
预习第四章第三节的内容，初步了解氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要化学性质。
二、预习内容
(一)、氨基酸的结构与性质：
1、氨基酸概念：                                                                 
2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是               。
注意：
(1) 氨基：氨分子(NH3)去掉一个氢原子后剩余的部分。氨基的电子式
(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代后的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
（二）、蛋白质
1、蛋白质的性质
（1）颜色反应：                                                                    。
（2）变性
在                                        等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。
（3）盐析
蛋白质溶液加入某些                溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的过程叫盐析。
（4）水解
2、组成和结构：
（1）蛋白质是由               结合而成的天然高分子化合物。
（2）组成：由C、H、O、        等元素组成。
（3）蛋白质的结构
3、蛋白质的主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊          。
（三）、酶
（四）、核酸
三、提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中:
疑惑点 疑惑内容
 
 
 
课内探究学案
一、学习目标
1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
2.了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
3.认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
4.重点：氨基酸、蛋白质的性质。
5.难点：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。
二、学习过程
(一)、氨基酸的结构与性质：
1.氨基酸的结构：α—氨基酸通式                     ；既含有            又含有羧基。
2.氨基酸的两性：
(1)与酸反应：
                                                                                         
 (2)与碱反应：
                                                                                         
思考：①写出：R—CH—COOH与过量NaOH反应的化学方程式。
                  NH3Cl
答：                                                                                  

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